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Domaine Aimé Blouzard
Jeune vigneron, Rémi Desmaris a repris les 5 hectares de vignes de son grand-père maternel en 2016. En 2018, commence la commercialisation des premières bouteilles.
Aujourd’hui, le domaine s’est agrandit et représente désormais 9,5 hectares en Agriculture Biologique. Le travail quotidien pour une agriculture soucieuse du respect de l’environnement est primordiale pour Rémi.
Trois cépages sont représentés : le Pinot Noir, le Chardonnay et le Gamay. Avec son équipe, ils essayent au mieux de respecter l’environnement et l’impact sur celui-ci en mettant en place le maximum de biodiversité dans et autour de leurs parcelles.
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
À LIRE...
