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Spirale 2015

RÉGION

    franche-comte

CÉPAGE

    chardonnay

    savagnin

Pays

France

Spirale 2015 Spirale 2015
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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46,58 €
vin biodynamique
VIN BLANC
classieux
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Vendu par Vins Etonnants
Spirale 2015

Spirale 2015

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques


Terroir : sélection de plusieurs parcelles en début de vendanges dans les vieilles vignes afin de choisir les plus beaux raisins.

Assemblage : 60% Savagnin, 20% poulsard, 20% Chardonnay

Exposition : tendance Ouest

Superficie pour ce vin : 1er tri sur 1ha

Densité de plantation : 7000 pieds / ha

Production : 1000 Bouteilles de 37.5 cl

Mode cultural : vigne conduite en bio et Biodynamie, certification Ecocert et Biodyvin. les vignes sont cultivées sans désherbants, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes.

Récolte, vinification et élevage : vendanges manuelles en caisses bois de 2 à 2,5kg sur un lit de paille bio - Passerillage entre 4 mois et demi et 5 mois et demi, pressurage puis fermentation en fûts pendant 1 an.

Analyses : 8% alcool. 280 grs de sucres résiduels

Dégustation : vin très dense et riche avec un beau fruit qui laisse une belle fraîcheur en bouche. Arômes de coing, d’abricot sec et de miel


Accords culinaires : à boire seul pour lui-même ou à accompagner de desserts avec de l’acidité style ganache passion, tarte à l’abricot, orangette ….

Temps de garde : potentiel de 20 ans

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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