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Caractéristiques
Cépage : Sauvignon
Dans les vignes : les vignes sont taillées en Guyot simple. Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique et de la biodynamie - 8500 pieds à l’hectare - Vendanges manuelles avec tri.
A la cave : Macération de Sauvignon en amphore (terre cuite), provenant de Toscane, pendant 9 mois, en raisins entiers justes égrappés à la main. Puis élevage dans cette même amphore pendant 7 mois et mise en bouteilles en mars suivant (donc 17 mois après les vendanges). Sans aucun intrant ni sulfites. On peut le classer dans la catégorie des vins oranges.
Dégustation : Profil aromatique très épicé mais assez facile d’accès. C’est un vin surprenant et déroutant, personne ne trouverait ni le Cépage ni la région à l’aveugle.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.