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Savennières Bellevue 2021
bio
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Savennières Bellevue 2021
Caractéristiques
Petite appellation, en surface, un peu plus d’une centaine d’hectares, une des plus connues de l’Anjou, avec Quart de Chaume et Bonnezeaux ; mais l’AOC Savennières, depuis les années 50, est dédiée aux blancs secs de chenin...Socle schisteux, qui surplombe la Loire, mais avec une déclinaison nuancée de sols, des sables éoliens à la spilite volcanique...
Cru le plus connu des chenins secs d’Anjou. Ce Savennières issu de beaux terroirs est un vin structuré mais frais, ....
Cépage CHENIN of course
Vigne plantée en 2009
Superficie des vignes pour cette cuvée 0.9 ha
Nature du sol et du sous-sol schiste verts-gris talqueux
Rendement 46 Hl/Ha
Récolte manuelle
Vinification et Elevage
Accoucher les vins, et non les fabriquer : ne pas agir, ou au minimum, est un choix très exigeant, demande de la précision et parfois…beaucoup de travail ! Ni levurage, ni chaptalisation…. Au domaine, pressurage doux avec sélection des jus – Débourbage naturel 24 h _ stabulation sur bourbes fines - Fermentations lentes et élevage en fûts bourguignon de 400 et 228 l (50% neuf, 50% 1 vin) sur lies fines. Fermentations alcoolique et malolactique totales.
SO2 libre 16 mg/l
SO2 total 58 mg/l
14 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
