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Quartz Lot2022 Cailloux du Paradis

RÉGION

    centre

Pays

France

Quartz Lot2022 Cailloux du Paradis Quartz Lot2022 Cailloux du Paradis
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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sulfites très raisonnés
riche et structure
VIN BLANC
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Quartz Lot2022 Cailloux du Paradis

Quartz Lot2022 Cailloux du Paradis

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Caractéristiques

Mis en bouteille à 41230 - Soings en Sologne

Si Claude Courtois travaille depuis plus de 20 ans de manière naturelle, il a fait le choix de ne se faire contrôler que par Nature et Progrès. Le cahier des charges de cette association est beaucoup plus strict que le cahier des charges européen, mais il n'est pas reconnu par les instances officielles.

Nous n'avons pas le droit de mentionner le cépage de ce vin de France. Il est disponible sur vins-etonnants.info.

La recette : vieilles vignes pour 60%, vignes plus jeunes mais affranchies de leur porte-greffe pour 40%, aucun ajout de sucre ou de soufre, une vinification à l'ancienne (fermentation et élevage en fût). Vous obtenez ainsi un vin d'une matière mûre et sapide avec un équilibre peu commun dans le style oxydatif de Claude Courtois autour du coing, de l'ananas, de la poire mûre et les épices douces. Le style est néanmoins moins oxydatif qu'il y a quelques années grâce à l'ouillage des barriques et un chai à la température mieux régulée.

A boire dans 2 ans ou dans 10 ans, c'est un vin à des années lumières des vins frêles, acides et herbacés qu'on peut rencontrer.

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Un vigneron engagé

La (biiip) n'est pas qu'une grande étendue de forêts. Vous y trouverez également du vin car nous sommes à la limite nord de l'appellation (biiip). Le vignoble du domaine « les Cailloux du Paradis » se trouve sur la commune de (biiiip) sur des argiles siliceuses fines à silex. La géologie de la région est particulière. En effet, (biip) est une butte argileuse entourée de faluns (sable meuble contenant des coquillages), Claude Courtois cultive ses vignes suivant la tradition des anciens vignerons et cherche l'expression la plus naturelle du vin tel que l'élaboraient nos aïeux c'est à dire sans recours à un arsenal chimique tant à la vigne qu'au chai, fermentation en fût (sans bois neuf) dans un style oxydatif du fait d'un élevage en fût non ouillé. Les rendements sont ainsi microscopiques avec des maturités et des degrés alcooliques potentiels inconnus dans la région. Aucun vin n'est soufré, collé ou même filtré et ses cuvées se caractérisent par leur richesse, leur équilibre, leur minéralité et une finale iodée.

Pour citer M. Courtois, "Dans mes vins, je n'ai que du raisin". Les traitements sont à base de prêle, d'ortie, de soufre fleur et de doses infimes de bouillie bordelaise. Les vignes sont amendées avec le fumier composté des différents animaux de la ferme. Les rendements sont volontairement bas et les maturités atteintes sont inconnues pour la plupart des vignerons de ce coin de (biip). Il se positionne au-delà de la biodynamie car celle-ci autorise l'utilisation du soufre au chai et de la bouillie bordelaise à la vigne.

« Courtois, on l’adore ou on le déteste. Tout d’abord l’homme est radical à la verve pinçante, parfois déroutante. C’est la personne clé qui m’a incité à reflechir sur l’agriculture, les petits rendements et les oenologues. Pour lui, un bon vigneron n’a pas besoin de ce dernier. Grace à une agriculture sans chimie et des rendements faibles, il défie à chaque millesime les intempéries et les lois de la vinification (certifiées par des pointures de l’oenologie). Je n'affirme pas qu’il est le meilleur, mais une fois le personnage rencontré, vous êtes troublé. Vous ne restez pas indifférent. Certains de ses confrères lui rendent visite pour apprendre, comprendre ses théories et confronter leurs expériences mutuelles. Ses vins de table ne font pas l’unanimité à l'I.N.A.O et sont toujours refoulés pour une appelation (biip) Contrôlée tant méritée. Nous sommes dans un autre monde, une quatriéme dimension que peu de personnes perçoit. Peut-être en dégustant ses vins vous affirmerez que c’est atypique de la (biip). Mais que devrait être un Vin de (biip) ? Avons nous vraiment les bonnes bases pour définir les vins de cette région? Il faut des hommes comme Claude COURTOIS afin de bousculer les préjugés et de faire avancer les choses. »

Jean-Charles BOTTE, créateur du concept Prelitte

Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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