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Cuvée S 2015

RÉGION

    franche-comte

Pays

France

Cuvée S 2015 Cuvée S 2015
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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15,75 €
VIN BLANC
complexe
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Cuvée S 2015

Cuvée S 2015

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Caractéristiques

Mis en bouteille à 39570 - Trenal

Ce vin ne peut avoir l'appellation, car un vin issu de cet AOP ne doit pas dépasser les 4 g/l de sucres résiduels.

Pour connaître le cépage de ce vin de France, rendez-vous sur vins-etonnants.info

La cuvée S millésime 2015 est bien différente de la 2014…. Et pour cause ! C’est un 100% xxx. Le raisin a été ramassé aux Grandes Vignes le 6 septembre 2015…. à 15.5° de potentiel. Comme ses grands frères de la famille S, l’équilibre est fixé à la dégustation. Le jeu de la vinification du 2015 était de jouer sur le fruit et la légèreté. Au final le vin est à 13° et 30g de sucres résiduels.

Mis en bouteilles le 25 février 2016.

Dégustation : la robe est jaune pâle. Le nez est aérien, mais profond sur des notes florales (rose, acacia), fruitées (poire, pêche blanche) et une touche de nougat. La bouche est d'une grande ampleur, très aérienne, avec une matière subtile, caressante, tendue par une acidité arachnéenne. L'ensemble dégage une douceur évanescente, rassurante. La douceur se ressent aussi dans une finale tendre, finement astringente, sur des notes de poire au sirop et d'amande fraîche.

Accords : peut se boire à l'apéritif avec des copeaux de jambon cru, avec un carpaccio de Saint-Jacques/poires/huile d'amande, des fromages de brebis, ou une tarte aux poires (ou aux pommes).

Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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