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Champ d'Orphée 2019

RÉGION

    midi-pyrenees

Pays

France

Champ d'Orphée 2019 Champ d'Orphée 2019
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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VIN ROUGE
complexe
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Champ d'Orphée 2019

Champ d'Orphée 2019

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Caractéristiques

Stéphane Lucas vit dans son minuscule domaine (0,77 ha au total) au sein de l’AOC Gaillac du Sud-Ouest de la France. Il travaille avec le cépage local, le Braucol (également connu sous le nom de Fer Servadou), et est profondément engagé dans l'agriculture biologique, bien que non certifiée, et utilise des traitements biodynamiques. Il a même commencé à expérimenter avec des produits naturels tels que les huiles essentielles et les algues. Tous les herbicides et pesticides sont évités. Tous les travaux de la vigne et du sol sont effectués à la main ou avec un petit tracteur. Les légumineuses et les grains sont plantés entre les rangées chaque automne après la récolte pour favoriser la santé du sol et protéger de l'érosion. Tout est récolté à la main avec un tri important dans les vignes pour ne récolter que des raisins sains et mûrs.

Dans la cave, le même soin est apporté à chaque vin qu'il produit (il n'y a que 2 vins de domaine, et il vinifie quelques vins chaque année pour un voisin), et le processus est incroyablement simple. Pour l’instant, Stéphane refuse l’AOC de Gaillac, estimant que leur réglementation est trop souple en ce qui concerne les rendements et l’agriculture biologique. Lui et quelques autres vignerons de haut niveau de la région font pression pour que les lois soient modifiées, mais jusque-là, il met tout en bouteille pour devenir IGP des Côtes du Tarn.


Papillon d'Orphée: 100% Braucol provenant d'une parcelle plantée dans des sols riches en argile, calcaire et gravier, qui est ensuite pressé après 12 jours de macération, fermenté avec des levures indigènes et élevé pendant 10 mois dans des cuves en acier inoxydable. Un peu de soufre est ajouté à la mise en bouteille.

Champ d'Orphée: Également 100% Braucol vinfié et élevé en cuve inox, mais issu d'une parcelle aux sols plus pauvres, chargée de calcaire en décomposition et ayant une macération plus longue avant le pressage. Cela donne un vin plus structuré et sérieux qui conserve un côté plus doux, caractéristique des vins de cette région. Zéro soufre ajouté.

Dégustation : la robe est grenat sombre translucide avec quelques reflets violacés. Le nez est superbe, sur la crème de fruits noirs agrémentée d'épices et de notes florales. La bouche est de grande ampleur, avec une matière fine, étonnamment sensuelle et profonde, qui vous nappe le palais, et une fraîcheur aromatique en arrière-plan qui apporte de la tension. L'ensemble est juste waouh, pour faire court. La finale toute en finesse – un hymne aux fruits noirs et aux épices – réussit à ne pas rompre le charme. La fraîcheur aromatique monte encore d'un cran pour vous amener au paradis des buveurs de vins.

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Maison fondée en 2003

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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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