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Carignan Blanc 2021
sulfites très raisonnés
VIN BLANC
complexe
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Carignan Blanc 2021
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Caractéristiques
Vignes : Carignan blanc âgé de 70 ans
Terroir : argilo-sablonneux. Les argiles rouges se trouvent surtout en profondeur, ce qui permet une bonne rétention d'eau. Le sol est travaillé au cheval.
Vinification : vendanges manuelles. Fermentation alcoolique naturelle et élevage en cuve ovoïde en béton.
Degré alcoolique : 12.5 %.
Vin non collé et non filtré.
"Nous nous inspirons des travaux des anciens, nous suivons les cycles lunaires, nous sommes attentifs à la météo, aux 2 vents dominants. Les sols sont travaillés superficiellement à l’automne avec un cheval, l’herbe naturelle peut ainsi se développer, favorisant la vie du sol ; très important si l’on veut parler de terroir ! Les traitements s’effectuent à base de soufre, d’argiles et de tisanes. Nous pratiquons les méthodes bio-d sur ces parcelles. Aucun tracteur ou autre engin ne piétine le sol de ces vignes. Tous les travaux sont effectués à bras d'hommes.
Pour la vinification, c’est tout simplement un vin à l’ancienne, c’est à dire la transformation du sucre du raisin en alcool, sans aucun adjuvant œnologique, le plus important est la maîtrise des températures durant les fermentations."
A consulter : http://levindemesamis.blogspot.com/2009/06/une-maille-lendroit.html
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
