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Bandol Les Pères 2020

PRODUCTEUR

La Font des Pères

RÉGION

    provence

CÉPAGE

    syrah

Pays

France

Bandol Les Pères 2020
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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18,25 €
puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
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Bandol Les Pères 2020

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Caractéristiques

Prix propriété

L’histoire de la Font des Pères commence il y a 5 siècles, lorsque des moines observantins se sont installés sur ce site exceptionnel, où l’on pouvait trouver une source d’eau naturelle. Cette dernière a permis à ces ascètes de cultiver les premières vignes de la région. Ce lieu prend alors le nom de sa ressource naturelle, le terme « font » provenant du langage provençal, qui signifie « source », associée à ceux qui l’exploitent, les pères.

La création de ces terrasses agricoles, appelées restanques, qui épousent les courbes de niveau, commence après leur départ, à la fin du XVIIIe siècle. Encore aujourd’hui, ces restanques sont utilisées dans toute la Provence pour la culture viticole.

L’histoire de la Font des Pères se poursuit avec Caroline et Philippe Chauvin. En 2010, ils tombent sous le charme du site, dans une région qu’ils connaissent par cœur depuis les années 80 puisque toutes les générations avaient l’habitude de se retrouver dans la maison familiale de La Cadière d’Azur, au cœur de l’appellation Bandol. Plus habitués à la mer qu’à la terre avec la création, en 1991, de leur Comptoir du Caviar, ils décident néanmoins d’acquérir ces 6 hectares, conscients du potentiel du terroir et de l’exposition. La technique est différente mais les similitudes entre les mondes de la gastronomie et du vin sont multiples, et Caroline et Philippe savent s’entourer. Le domaine va rapidement passer à 14 h, aujourd'hui tous en BIO. 

Le Domaine de La Font des Pères bénéficie d’un terroir viticole unique en Provence. Situé au Beausset, il prospère au cœur du territoire de l’appellation Bandol, berceau des plus belles cuvées rouges de Provence.

L’influence de la mer, qui n’est qu’à quelques kilomètres, ainsi que le climat ensoleillé, sec et venté sont déterminants pour l’épanouissement du cépage roi de l’appellation, le Mourvèdre

CÉPAGES  85% Mourvèdre, 11% Grenache,  4% Syrah. 

MÉTHODE DE VINIFICATION 

Tout d’abord une récolte manuelle suivie d’un tri à la parcelle sont effectués. Nous effectuons un égrappage-foulage d’une partie de la récolte, alors que l’autre partie reste en vendange entière, avant de placer le tout en cuve pour une macération. L’élevage s’effectue en bois (chêne) pour une durée de 18 mois. Ce vin a été élaboré pendant la conversion en agriculture biologique du Domaine.  

DEGUSTATION

La robe est profonde, de couleur pourpre avec des reflets violacés. Le nez présente du relief, une belle tonalité minérale avec des arômes de craie et de silex, est complexifiée par des notes de coco, d'épices fraîches, de tabac. La bouche est riche, équilibrée, construite par de fins tanins, avec une belle acidité naturelle qui amène de la fraîcheur en finale, ce qui renforce l'expression d'arômes torréfiés et la buvabilité. 

Degré 13% vol.

Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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