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Jonc Blanc (Franck Pascal)
Localisation : Vélines (Dordogne) Vignoble : 17 ha en agriculture biologique
Voilà bientôt 20 ans que nous avons fui les couloirs du métro Parisien pour des rangs de vigne et échangé notre stylo plume contre un sécateur.
En quelques lignes, nous voudrions vous faire partager notre façon de vivre la vigne et le vin, le moteur qui, en 1999, à l’aube du nouveau millénaire, nous à poussé à troquer nos escarpins contre des bottes.
Cette nouvelle vie à porté quelques fruits et aujourd’hui notre « petit » Jules vit au milieu des vignes, avec nos deux chiens « Inao » et « Moon », nos poules, nos trois chats…
En quelques images, nous voudrions vous transporter dans nos vignes, sur nos terres brunes parsemées de cailloux blancs comme autant d’étoiles dans le ciel… Au milieu des rangs de vignes laissez-vous aller parmi les fleurs, les céréales et les moutardes…
Puissiez-vous lors d’une prochaine dégustation de l’un de nos vins, toucher ce calcaire affleurant, ressentir les effets de cette terre que les vignerons aiment appeler « terroir » parfois si galvaudée…
Puissiez-vous entrevoir cet ensemble harmonieux, retrouver cette douceur, ces lumières, ces compositions de nature qu’on appelle « paysages » et qui donnent tout son sens à notre métier : paysan – celui qui façonne le paysage !
Isabelle et Franck
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
