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Viognier St Roch 2022
VIN BLANC
facile et gourmand
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Viognier St Roch 2022
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Description du vin 🍷
On sort un peu du cadre "Vins étonnants" avec ce vin "classique". Il se trouve que son vinificateur, Jeff Carrel, nous l'a fait goûter. Et que nous l'avons trouvé franchement bon, bien équilibré, ni too much ni lourdingue (ce que l'on peut souvent reprocher à ce cépage). Idéal comme vin d'apéro, car il n'alourdit pas la palais et n'handicape pas le vin suivant.
Origine : France, Languedoc, Limoux, Gaja et Villedieu
Cépage : 100% Viognier
Terroir : argilo-calcaire, tènement de grave en pente douce, orienté sud-sud-est, commune de Gaja et Villedieu
Conduite de la vigne : taille en Guyot, vignes âgées de 9 ans à 12 ans. 4 800 pieds/ha Conduite raisonnée de la vigne en fonction du millésime
Mode de vinification : les raisins sont vendangés à la maturité optimum. Vinification après pressurage et débourbage100% en cuve, élevage sur lie sans fermentation malolactique et sans SO2 pendant 3 mois. Mise au clair et sulfitage.
12.5 % Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
