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Pinot noir Sur la côte 2023 | Domaine La Grapp’A
vin biodynamique
VIN ROUGE
découverte/original
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Pinot noir Sur la côte 2023 | Domaine La Grapp’A
Caractéristiques
Le Domaine de la Grapp’A est situé sur Arbois et a signé son premier millésime en 2021. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique et biodynamique, sur 5 hectares.
De nombreuses parcelles très qualitatives et très bien exposées qui sont composées de Pinot Noir, planté il y a peu, de vieilles massales de Chardonnay, de savagnin jaune 3309, de savagnin vert (top pour l’acidité), du trousseau et du poulsard.
Cette cuvée est issue de raisins de pinot noir sur sol argilo-limoneux et calcaire à gryphée, récoltés manuellement, vinifiés en grappes entières et fermentés en levures indigènes. Vin non filtré.
Dégustation : La robe est entre le tuilé et vermillon. Le nez est fin, léger, sur la cerise, la rafle, la pivoine et le poivre fumé. La bouche est sphérique, très ample, aérienne, déployant une matière quasi impalpable, au fruit frais d'une grande pureté / précision. C'est laser, comme ils diraient à Top Chef, avec une subtile touche de rose fanée. Le tout est souligné par un léger perlant, pas désagréable du tout. La finale est traçante, d'une grande fraîcheur, avec une touche d'écorce d'orange classieuse qui s'ajoute à la cerise et au poivre fumé.
13 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
