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VIN BLANC
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Cuvée Anatole blanc 2023 | Fanny Sabre
Caractéristiques
Notre avis sur ce vin
Cuvée Anatole Blanc 2023 - Fanny Sabre
Un vin droit, gourmand, agréable et sans exubérance sans oublier de la fraîcheur, de la tension. Aromatique sur le citron et de beaux amers. Parfait à l'apéritif pour se calibrer.
Un assemblage d'aligoté et de chardonnay !
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Fanny Sabre, vigneronne surdouée installée à Pommard, fait partie de ces amies-vigneronnes qu'on apprécie particulièrement.
De l'aligoté aux cuvées prestigieuses sur des Premiers Crus, en passant par des cuvées "génériques", Fanny Sabre trace son chemin de bourguignonne en ciselant des vins rouges et des vins blancs de grande pureté pour épicuriens raffinés.
Pleine d'envie de bien faire, d'opiniâtreté et d'humour, la toute jeune Fanny reprend en 2005 le domaine familial créé dans les années 1980. Et y ajoute peu à peu des vignes mythiques sur l'appellation Meursault pour travailler aujourd'hui 4,5 hectares sur la Côte de Beaune.
Travaillant avec Philippe Pacalet pendant 3 ans, elle s'initie aux vins naturels dans un total respect de l'environnement, le tout axé sur la notion de terroir. Aujourd'hui labours, enherbement et traitements bio donnent vie à la vigne, et les vendanges saines et mûres se font à la main.
Si de nombreux Bourgognes génériques proviennent de jeunes vignes ou de parcelles en bas de pente, cette cuvée est issue de vieilles vignes de Chardonnay (50 ans) plantées sur des sols argilo-calcaires entre Pommard et Meursault. Cela change totalement son potentiel.
D'autant que Fanny Sabre limite le bâtonnage durant l'élevage, afin de préserver leur tension, et éviter de leur donner ce côté "grassouillet" vite lassant.
13 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
