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Cantine Ermes
Localisation : Santa Ninfa Vignoble : 10.554 ha dont 2786 en BIO)
Site : www.cantineermes.it
L'histoire du vignoble d'Ermes trouve ses racines dans un passé récent de
destruction et de reconstruction. Dans la nuit du 14 au 15 janvier 1968, un
tremblement de terre a dévasté une partie de la vallée du Belice. Sur cette même
terre, où tant de choses ont été emportées, un groupe de jeunes vignerons a décidé
de repartir à zéro. En 1998, une rédemption sociale et économique a été
accomplie en fondant la cave coopérative d'Ermes, dont le siège social est situé au
cœur de la vallée de Belice, entre les communes de Gibellina et Santa Ninfa.
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
À LIRE...
