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Verdesse 2020
bio
VIN BLANC
complexe
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Verdesse 2020
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Caractéristiques
Elevage sur lies pendant 9 mois en cuve. Fermentation malo-lactique faite, filtration légère, avec faibles doses de SO2 (40mg/l SO2 total).
A déguster avec des poissons d’eau douce ou un cervelas truffé, plat typique de la région lyonnaise et du Bas-Dauphiné. Des accords très intéressants semblent aussi être possibles avec des fromages plutôt relevés.
Dégustation : La robe est d'un or intense, faisant quasiment penser à un liquoreux (ou à une Roussanne bien mûre). Le nez est mûr, concentré, sur les fruits blancs rôtis, l'agrume confit, le miel et une petite touche lactée. La bouche est fuselée, étirée par un fil invisible, tout en offrant une matière ronde, mûre et concentrée comme le nez, et une belle fraîcheur compte tenu de la richesse. Le tout forme un ensemble équilibré et digeste. La finale gagne encore en concentration, mais aussi en fraîcheur, avec l'acidité de la Verdesse qui finit par pointer son nez et noble amertume qui évoque un beau Chenin, sur des notes confites et mellifères.
13.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
