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RÉGION

    jura

CÉPAGE

    chardonnay

Pays

France

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Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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28,25 €
vin biodynamique
VIN BLANC
complexe
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Caractéristiques

Terroir : 60% argiles du trias , 40% calcaire du bajocien.

Exposition : Principalement ouest

Cépages : 100% Chardonnay

Age des vignes : moyenne 25 ans

Densité de plantation : 7000 pieds / ha

Superficie pour ce vin : 1.3 hectares

Mode cultural : Vigne conduite en biodynamie, contrôle Ecocert et contrôle Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost. Ces vignes sont labourées en totalité

Vinification et élevage : 75% de ce vin, issu du millésime 2017, a vieilli 14 mois en fûts de 228 litres. 25 % de ce vin, issu du millésime 2018, a été élevé 3 mois en cuve. Assemblés, ils ont été mis en bouteilles. Vieilli 48 mois sur lattes et dégorgés en février 2023, non dosé.

Dégustation : Mousse très fine, belle complexité, des arômes grillés très mûrs qui offre un vin minéral et très structuré.

Accords culinaires : Apéritifs, desserts ou au choix

Temps de garde : 4 ans et plus…

12.5 % Alc. Vol.

Maison fondée en 2003

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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

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