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Ultime Récolte 2023
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Ultime Récolte 2023
Description du vin 🍷
Cépages 95 % Muscat d’Alexandrie / 5 % Muscat petits grains
Terroir : Roussillon / Basse Vallée de l’Agly / Cases de Pène / Schiste de Maury
Conduite de la vigne : En Gobelet / Vendanges manuelles / Egrappées / Rendement 17 hl/ha.
Mode de vinification : Pressurage direct / Débourbage à froid / Fermentation en cuve inox / Mutage au froid pour arrêter la fermentation / Filtration tangentielle.
Elevage : Mise en bouteille dès la fin de la fermentation
Dégustation : La robe est dorée, brillante. Le nez expressif, sur les fruits jaunes rôtis, la mandarine confite, la fleur d'oranger, la rose et les épices. . La bouche est pure, droite, avec une matière ronde, moelleuse, équlibrée par une belle fraîcheur. On retrouve autant en bouche tous les arômes du nez, avec l'impression de croquer dans le raisin bien mûr. La finale est savoureuse, fruitée, douce mais pas du tout écoeurante.
Ce qui fait que ce vin peut être bu à l'apéritif sans alourdir le palais, ou avec un tajine ou un fromage puissant comme du parmesan. Mais il sera aussi parfait avec une tarte aux fruits (pomme, poire) ou un dessert aux pêches, aux abricots ou aux amandes.
11.5 % Alc. Vol
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.