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Terrasses du Larzac 2021
complexe
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Terrasses du Larzac 2021
Caractéristiques
Anne Laure Sicard est une néo-vigneronne (premières vendanges 2016) mais pas une débutante puisqu'après avoir obtenu son diplôme d'œnologue à Montpellier, elle a travaillé au Château Latour, puis a fait un tour du monde comme "winemaker" (Espagne, Australie, Canada, Uruguay, Argentine). De retour de Languedoc, on lui a proposé 9 ha de vignes situées à 450 m d'altitude à la limite septentrionale des Terrasses du Larzac (au-delà, c'est le causse). D'où le choix de ce nom, Mas Lasta (= les "dernières" vignes).
Assemblage : 45% de Grenache de 80 ans, de 40% de Syrah de 50 ans, et 15% de Cinsault de 40 ans, sur un terroir de grès et de schistes à 400m d’altitude.
Vinification/élevage : les vendanges sont manuelles en caissettes de 15kg, pour un rendement de 16hl/ha. Le raisin est égrappé et foulé. Chaque cépage est vinifié séparément. La vinification se fait en cuve inox thermo-régulée. Cuvaison de 2 à 3 semaines avec un travail doux par remontage et pigeage. Sélection de vin de « coule » uniquement sans pressurage du marc. Elevage de 10 à 11 mois 60% en cuve et 30% en barriques de 2 à 5 vins et 10% en barriques neuves. Soutirage, assemblage et mise en bouteille en phase lunaire favorable.
Lire l'article de Terre de vins.
14% alc
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
