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Mondeuse Isère 2022
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Mondeuse Isère 2022
Caractéristiques
Vendanges le 12 septembre, 32 Hl/ha. Eraflage à 100%, 30 jours de macération,
un remontage par jour, élevage en cuve sur lies très fines pendant 9 mois. Mis en
bouteilles sans collage mais avec filtration. Faibles doses de SO2 (30 mg/l SO2
total).
Fiche de dégustation:
Cette Mondeuse 2022 est exceptionnelle au moins de part son degré de 13,4% vol.
naturel!! Sachant qu’il est rare d’atteindre un degré naturel final de 12% vol. avec
ce cépage. L’année a été très chaude, très sèche et très ventée. La bouche est
structurée avec des tanins bien présents tout en respectant la suavité habituelle
d’une Mondeuse bien mûre. Le nez est explosif avec des arômes de cerise,
violette, cacao, poivre, réglisse.
Accord classique avec du boeuf, magret de canard ou du porc et avec du gibier en vieillissant et éventuellement avec fromages du fait de sa structure.
Potentiel de garde de 10 ans ou plus pour un vin qui va prendre beaucoup d’expression en vieillissant et des tanins qui vont bien s’affiner.
13.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.