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vin biodynamique
VIN ROUGE
découverte/original
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Pinot noir Infusion 2022
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Caractéristiques
Le Domaine de la Grapp’A est situé sur Arbois et a signé son premier millésime en 2021. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique et biodynamique, sur 5 hectares.
De nombreuses parcelles très qualitatives et très bien exposées qui sont composées de Pinot Noir, planté il y a peu, de vieilles massales de Chardonnay, de savagnin jaune 3309, de savagnin vert (top pour l’acidité), du trousseau et du poulsard.
Cette cuvée est issue de raisins de pinot noir sur sol argilo-limoneux et calcaire à gryphée, récoltés manuellement, vinifiés en grappes entières et fermentés en levures indigènes. Macération de 4 jours. Vin non filtré.
Dégustation : La robe légèrement trouble évoque le pétale de rose. Le nez est discret, légèrement réduit, laissant s'échapper un peu de griotte et des notes grillées / fumées. La bouche est ronde, ample, pétante de fraîcheur grâce à des micro-bulles crépitantes, avec une matière diaphane à la pureté cristalline, et un fruit subliminal hybridé avec une rose. La finale est franche, nette, délicieusement mordante, sur le yaourt à la cerise et la rosé fanée, avec une touche subtilement fumée. .
12.5 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
