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Cahors Juvéniles 2021
bio
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Cahors Juvéniles 2021
Description du vin 🍷
Vinification et élevage sans sulfites ajoutés.
Cépage : Malbec
Terroir : éboulis calcaire appelés "Tran"
Vinification : Cuves bétons, tri de la vendange, égrappage Extraction par pigeage en début de fermentation. Température 25° Celsius, cuvaison totale 20 jours. Elevage sans sulfites ajoutés en foudres de 57 Hl. Ajout de 10 mg/l de SO2 avant embouteillage.
Dégustation : la robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, mûr, sur la cerise compotée et les épices douces. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière charnue / pulpeuse au fruit frais et gourmand, finement épicé. La finale est plus ferme et tannique, mais il y a tellement de fruit et de fraîcheur qu'on l'oublie vite, avec une persistance sur griotte et une touche végétale.
13 % Alc.Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
