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Domaine Mouriesse Vinum
Localisation : Châteauneuf du Pape (84) Vignoble : 2.5 ha
Site : https://mouriesse-vinum.com
Un domaine confidentiel « rive droite - rive gauche » pour de beaux vins du Rhône
Créé en 2008 par Serge Mouriesse, rejoint par son épouse Brigitte, le domaine exploite
actuellement un peu moins de 3 ha de vignes en AOC Châteauneuf-du-Pape et Lirac. Chaque vin est une création issue d’un environnement bien spécifique suivant une règle simple : accompagner le potentiel des raisins offert par les vignes, avec la perspective d’offrir une belle émotion gustative à l’ouverture de chaque bouteille !
Les vignes sont travaillées dans le respect des règles biologiques, avec une certification officielle progressive au fil de l’acquisition des parcelles, Ecocert puis Demeter. Les vinifications et les élevages sont respectueux du caractère de chaque millésime et en recherche constante d’harmonie. Des vins uniques, à l’opposé de toute standardisation, et des bouteilles rares entre 1000 et 3000 bouteilles par cuvée.
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
