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Vitkikultur Moser
Localisation : Rohrendorf (Autriche) Vignoble : 51 ha en biodynamie
Vitikultur Moser, situé dans la région pittoresque de Kremstal en Basse-Autriche, incarne l'héritage de 17 générations de vignerons passionnés. Depuis 2009, le domaine est certifié Demeter, mettant l'accent sur l'agriculture biodynamique. Ce mode de culture privilégie la vitalité des vignes grâce à des préparations naturelles comme le compost, les tisanes végétales et les pulvérisations biodynamiques (bouse de corne, silice).
Le domaine s'inscrit dans une approche respectueuse de la nature, visant l'équilibre des vignes pour les rendre plus résistantes aux maladies et ravageurs. Une démarche circulaire est également valorisée avec l'intégration d'animaux dans les vignes : des chevaux Noriker pour le labour, des moutons pour entretenir les pâturages et des poules pour stimuler l'écosystème.
Vitikultur Moser produit des vins empreints de caractère et d'authenticité, en favorisant une vinification minimaliste et sans intervention superflue. Parmi leurs cépages phares, on retrouve le Grüner Veltliner, le Riesling et le Zweigelt, reflétant l'identité unique du terroir de Kremstal.
Le domaine se distingue également par son esprit familial et dynamique. Sous la direction de Nikolaus Moser, chaque membre de la famille contribue à la vision d'un vignoble tourné vers l'avenir, tout en honorant ses racines profondes.
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
