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Lapalu Jean-Claude
Localisation : Saint-Etienne la Varenne (69) Vignoble : 10 ha
Un vrai vigneron du Beaujolais
Jean Claude Lapalu est installé à Saint-Etienne-la-Varenne dans le Beaujolais depuis 1996. Autant vous dire qu'en plus de 25 ans, notre vigneron beaujolais connait son domaine comme sa poche. Chaque parcelle a ses caractéristiques, l'exposition, la pente, rien ne lui échappe. Jean Claude Lapalu nous propose donc des vins natures très représentatifs de leurs terroirs.
Un vin nature extraordinaire
Quand on parle de vigneron-artisan, on comprend mieux les qualificatifs de vins typés, personnalisés et complexes. C'est le cas de Jean-Claude Lapalu et de ses Beaujolais. Jean-Claude propose des cuvées extra-ordinaires à découvrir, particulièrement ses cuvées "des Fous", "Croix des Rameaux" ou encore son fameux Beaujolais Nouveau. À la tête de 12 hectares aux sols granitiques au pied du Mont Brouilly, il a très vite décidé de travailler à sa manière, sous l'influence de Jules Chauvet, oenologue et précurseur des vins "nature". Les 8 parcelles de vieilles vignes de Gamay (jusqu'à 70 ans) donnent naturellement des rendements moindres et présentent des caractéristiques particulières en fonction des sols et de leur situation.
Un vin bio signé Lapalu
Jean-Claude diminue encore les rendements en triant sévèrement la vendange jusqu'à un tiers . Les jus ne sont pas filtrés et sont riches en goût, en intensité et en longueur. Macération carbonique et semi carbonique apportent fraicheur et croquant aux diverses cuvées qui fermentent toutes en cuve inox. Très peu de sulfites ajoutés pour un vin des plus naturel possible. Les élevages plus ou moins long soulignent, quant à eux, la belle subtilité de ces vins hors normes, tout en puissance et en finesse.
Déguster un vin de Jean Claude Lapalu, c'est une expérience incroyable, le savoir-faire d'un vigneron et la complexité de son terroir retranscrit dans des vins.
Très bonne dégustation et merci Jean Claude !
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
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