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Bonne Tonne (La)
Localisation : Villié-Morgon (69) Vignoble : 4h80 en BIO
En 2006, le domaine obtient officiellement la certification AB.
LE DOMAINE AUJOURD’HUI
En 2016, Anne-Laure Grillet et Thomas Agatensi reprennent le flambeau du
domaine. Septième génération, ils perpétuent la démarche environnementale initiée par Marcel.
RESTER FIDÈLE ET RECONNAISSANT
DE L’HÉRITAGE ENVIRONNEMENTAL.
« Nous aimons la fraîcheur du gamay, son côté fruité et sa palette de possibilités en terme de vinification. Selon les millésimes, c’est un nouveau challenge. Au sein même d’une appellation, chaque parcelle est différente. C’est la raison pour laquelle nous avons créé trois cuvées de Morgon, respectant chaque climat : Grand Cras, Les charmes et Côte du Py.»
LIGNÉE VIGNERONNE
Originaire d’une lignée vigneronne, Anne-Laure baigne dans les vignes et travaille au sein du domaine familial depuis son plus jeune âge. Depuis trois générations, les vignes se transmettent de mère en fille. Une cuvée « Dames de coeur » voit le jour en 2020 en hommage à cette tradition familiale.
En 2011, Anne-Laure rencontre Thomas. Chacun travaille alors dans des secteurs éloignés du monde du vin. Quand, en 2016, Marcel et Monique décident de prendre leur retraite, le couple se lance alors dans l’aventure viticole.
Thomas est un enfant du Beaujolais et s’intéresse au vin depuis toujours. En 2014, il commence à travailler aux côtés de Marcel Grillet. S’en suit une formation professionnelle en « viticulture-oenologie » à Davayé (71) afin d’approfondir ses connaissances. Un parcours qui se poursuit dans le sud de la Bourgogne, chez les Bret Brothers. Un domaine en biodynamie et certifié Demeter où il se forge une solide expérience.
Anne-Laure et Thomas mutualisent leurs forces afin de perpétuer l’engagement pris par Marcel et Monique, 15 années auparavant. Pour le couple, faire du vin est plus qu’une philosophie : il s’agit de créer un lien et un équilibre entre la terre et l’homme. Avec le désir de transmettre des terres saines aux générations futures.
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
