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Les Petites Grappes 2020
sulfites très raisonnés
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Les Petites Grappes 2020
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Description du vin 🍷
Sur l'un des tènements du Domaine, La Garrigue, se trouvent des vignes en sélection massale qui donnent des petites grappes. Carrel et Calduch ont choisi de les récolter justes mûres pour plus de jus et de fraîcheur; vendangées manuellement, la fermentation est effectuée à l'aide de levures indigènes. Pour garder ce qui a été perdu ailleurs.
Assemblage : 50 % Grenache noir, 50 % Syrah
3 tènements :
La Garrigue pour 33% : Coteaux s’élargissant de 50 à 100m d’ouest vers l’est, s’étalant sur 600m de longueur. Exposition de sud sud-est à sud sud-ouest. Sols granitique et argile, altitude de 190m à 210m, pente entre 4% et 10%.
Les Dolmens pour 42% : Coteaux contournant une arête granitique de 200m de large et 200m de longueur. Exposition principale sud. Sols granitique, altitude de 370m à 400m, pente entre 6 et 10%
Camp de l’Argent 25% : Coteaux de 20m de large en fer à cheval, d’une longueur de 700m. Exposition d’est à ouest. Sols granitique et argile, altitude de 300m à 330m, pente entre 6% et 10%.
Conduite de la vigne : Taille Gobelet.
Nous avons débuté les vendanges par les Syrah de la Garrigue le 10 septembre et terminé par les Grenache des Dolmens le 30 Septembre.
Mode de vinification : Les Dolmens et La Garrigue avec le Camp de l’Argent sont vinifiés séparément. Toute la récolte est manuelle. Nous récoltons entre 3000kg et 4500kg par jour qui sont directement trié à la vigne pour éviter tous contacts entre raisins sains et autres. Les raisins sont transportés à la cave dès que la récolte est faite en benne de 1500kg pour ne pas les abimer. Les raisins sont triés une nouvelle fois à la cave.
Carignan et Grenache sont vinifiés avec 100% vendange entière, Un remontage par jour pour mouiller les grappes entières uniquement.
Pour chacun des tènements, fermentation terminée, coules et presses sont assemblées. Lorsque les 2 vins ont fini les sucres, ils sont assemblés pour faire la Malo ensemble et être élevés en cuve
ensemble avec le minimum de lies.
Elevage : En cuve béton.
Dégustation : la robe est rubis sombre translucide. Le nez est fin, sur des notes florales, fruitées (cerise, framboise) et épicées (poivre, laurier, cannelle). La bouche est ample, enrobante, déployant une matière souple, fraîche, très finement veloutée et offrant un fruit séducteur légèrement épicé. La finale offre une mâche gourmande / canaille sur la framboise, la violette et le poivre blanc, avec un sacré goût de revienzy...
13 % Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
