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Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2021
sulfites très raisonnés
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2021
Description du vin 🍷
Situé dans la zone la plus prestigieuse des vins blancs de Côte d’Or le village de Puligny Montrachet est caractérisé par un coteau caillouteux exposé au sud qui draine naturellement.
La vigne du Domaine culmine à 330 mètres d’altitude, elle est entourée d’autres parcelles et surplombée par la pelouse calcaire et la forêt, zone très riche en insectes avec une faune et une flore très diversifiées.
Terrain : Argilo – calcaire caillouteux. Exposition : Sud est. Vigne : Vigne âgée de 80 ans. Cépage : Chardonnay.
Mode de culture: Nous n’utilisons pas d’herbicide. Nous n’apportons que du compost et labourons la vigne pour favoriser la vie des sols. Les fongicides homologués en viticulture biologique et les décoctions de plantes sont privilégiés.
Vinification : Vendange manuelle en caisses percées, triée sur table à réception. Pressurage long et doux des raisins en grappes entières. Fermentation en fût, sans soufre, aucun produit œnologique n’est ajouté.
Élevage : 18 mois en fûts de chêne, décantation naturelle en fût, et filtration légère avant la mise en bouteille.
Accord Mets et Vins Foie gras poêlé aux pommes. Filet de sandre sauce à la crème. Poularde de Bresse aux morilles.
12.5 % Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
