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VIN ROUGE
facile et gourmand
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Marchese Montefusco Nero d'Avola 2022
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Caractéristiques
L'histoire de la Cantine Ermes trouve ses racines dans un passé récent de destruction et de reconstruction. Dans la nuit du 14 au 15 janvier 1968, un tremblement de terre d'une ampleur dévastatrice annula une partie des petites villes de la vallée de Belìce: Gibellina, Salaparuta, Poggioreale, Partanna, Santa Ninfa, Salemi, Santa Margherita de Belìce, Montevago et Sambuca di Sicilia. Mais c’est précisément de cette même contrée, qui a été si généreuse et si généreuse, qu’un groupe de jeunes viticulteurs a décidé de partir, s’engageant sur la voie de la croissance et de la rédemption sociale et économique qui a pris forme en 1998 avec le création de Cantine Ermes, dont le siège est situé en plein cœur de la vallée de Belìce, entre les municipalités de Gibellina et Santa Ninfa.
La Cantina Ermes est aujourd'hui l'une des plus importantes réalités productives de l'île, avec ses 2 335 membres et 10 592 hectares de vignes, dont 3 285 en agriculture biologique situées dans les provinces de Trapani, Agrigente et Palerme, où les meilleures sélections sont cultivées avec passion et sacrifice. variétés indigènes et internationales.
Vignes : collines de Gibellina, entre 200 et 300 mètres d'altitude - Taille Guyot - 3800-4200 pieds / hectare
Sols : argileux peu profonds sur socle calcaire, avec une bonne teneur en matière organique et en fer.
Vinification : récolte à maturité phénolique. Fermentation conduite pendant 12-15 jours à 24-30 ° C avec des remontages quotidiens et un délestage. Le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur des fruits.
Dégustation : La robe est grenat translucide. Le nez est charmeur, sur la cerise confite et son noyau, les épices douces, et une touche de terre humide. La bouche est ronde, ample, enrobante, avec une matière fraîche et veloutée qui tapisse tout le palais et offre un fruit expressif et gourmand. La finale est plus ferme, avec une astringence crayeuse et une amertume sur le noyau, contrebalancées par un fruit encore plus éclatant, avant de persister sur les épices
12.5 % Alc. Vol
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
