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Sauvignon Gaudry'olle 2022
vin biodynamique
VIN BLANC
complexe
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Sauvignon Gaudry'olle 2022
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Caractéristiques
Installé dans le petit village de Sury-en-Vaux en plein cœur de l’appellation Sancerre, notre domaine compte 11 Ha de vignes, conduit dans sa totalité en agriculture biologique, certifié ECOCERT et biodynamique par DEMETER. Le domaine compte 90 % de son encépagement en Sauvignon blanc et 10 % en Pinot Noir.
Appellation IGP Val de Loire
Cépage Sauvignon Blanc
Age des vignes Jeunes vignes
Terroir Caillottes / Argilo-calcaire
Vignes plantées sur une colline de la commune de Crézancy-en-Sancerre
Vinification Vendange manuelle - La vinification se fait en cuve inox.
Elevage Vin élevé 7 mois en cuve inox, avec 2 soutirages avant mise en bouteilles.
Dégustation Nez discret de prime abord puis, après aération, le fruit s’exprime, hésitant entre les agrumes puis l’aspect pierre chaude en fond de nez. Bouche enjouée présentant une matière charnue. Le milieu de bouche au toucher crémeux dévoile une aromatique discrète à ce stade. L’ensemble s’offre confortable et réclame un peu de patience pour offrir toute sa plénitude. Le style de ce vin traduit bien l’identité du lieu (sol argilo-calcaire), la verve du cépage sauvignon et la fougue de sa jeunesse.
Accord Tout simplement en apéritif. Autour d’un plateau de fruits de mer (bulots,
crevettes, huîtres), poissons crus et marinés et/ou carpaccio, mets aux saveurs iodées, crus ou cuits, tels que coquillages, moules, palourdes, clams. Cuisine asiatique (sushi et sashimi). Poissons blancs grillés. Entrées froides (à base de légumes ou de fromage de chèvre frais, les terrines). Fromages de chèvre frais et affinés.
13. % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
