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bio
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Caminante 2022
Caractéristiques
Terroir : granitique - 15 km de la mer Méditerranée- contrefort des Pyrénées
Assemblage : 50 % Grenache blanc 35 % Chardonnay, 15 % Chenin
Conduite de la vigne : agriculture BIO certifiée
Vinification : raisins cueillis manuellement à maturité en cagettes de 10 kg - Mis en chambre froide à 6 °C avant le tri - Pressurage pneumatique à basse pression des grappes entières - Encuvage par gravité - Fermentation à température contrôlée (18 °C) - Mise en barrique de chêne français à mi-fermentation (partie neuves, partie 1 vin)
Élevage : de 6 mois sur lies fines, toujours en barriques.
Dégustation : la robe est jaune paille claire, brillante. Le nez est fin, aérien, sur des notes d'abricot mûr, de zeste d'orange, avec une légère touche beurrée/grillée. La bouche allie ampleur et tension, rondeur et vivacité, maturité et fraîcheur, générosité et buvabilité. Bref, un équilibre d'école, certainement dû à présence du Chenin et à la proximité de la mer et de la montagne (et à un ramassage à la maturité optimale). La finale mêle fine astringence et noble amertume, entre écorce de pomelo et beurre fumé.
13 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
