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puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
MOV Mavrodaphné 2019
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
VIGNOBLE
Il est produit à partir d'un vieux vignoble unique, prophylloxéra, âgé de plus de 70 ans. Il est situé dans le nord de la Céphalonie et dans la péninsule de Paliki, dans la zone de l'AOP douce Mavrodaphne. Il est situé sur une colline au sol argileux et à une altitude de 300m. Sa culture est non irriguée, avec une formation en forme de coupe et est effectuée manuellement, en utilisant des méthodes douces. Le raisin est de très petite taille et les baies sont très petites. La végétation qui l'entoure est composée d'oliviers, de jeunes arbres et de réglisse.
VINIFICATION
À la cave, nous effectuons toujours un tri rigoureux des matières premières et, conformément à la règle qui veut que nous ne gardions pas ce que nous ne mangerions pas, nous n'utilisons que des raisins parfaitement sains pour notre vin. La fermentation est rendue aussi naturelle que possible afin que la variété et le terroir puissent s'exprimer de façon authentique. Nous procédons à de grandes extractions du moût avec une partie des raisins entiers, en évitant l'utilisation de pompes ou d'autres moyens mécaniques.
Le vin frais est élevé pendant plus de 18 mois dans deux fûts de chêne français de 300 litres et est mis en bouteille non filtré pour maintenir sa richesse organoleptique.
CARACTERE
C'est l'expression ultime de la Mavrodaphne sèche, offrant généreusement toute la puissance de la variété et la magie d'un merveilleux terroir.
14.5 % Alc. Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
