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Crémant de Loire Brut Nature
bio
VIN BLANC
découverte/original
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Crémant de Loire Brut Nature
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Caractéristiques
Vin de fête par excellence, ce Crémant de Loire apportera gaîté lors d’un cocktail, convivialité à l’apéritif ou légèreté au dessert.
La bulle est fine. Le nez est « crémeux », légèrement vanillé et brioché. Les différents cépages qui le composent apportent chacun leurs notes aromatiques: le Chardonnay (60%) ses parfums doux floraux (chèvrefeuille, aubépine), le Chenin blanc (10%) ses nuances minérales, le Cabernet-Franc (10%)sa note de violette et le Grolleau noir (20%)ses arômes légèrement épicés et pinotés. La bouche est délicate, les bulles fines lui confèrent de la légèreté et de la finesse.
CONDUITE DU VIGNOBLE
(Agriculture Biologique)
Nous accordons beaucoup d’importance au respect de la vigne et de son environnement. Le vignoble est labouré et ne reçoit aucun herbicide, ni pesticide de synthèse.
LES VENDANGES
Récolte manuelle en caisses percées de petits volumes.
LA VINIFICATION
Les raisins sont récoltés en caisses, afin d’éviter tout foulage avant le remplissage du pressoir. Le pressurage pneumatique est réalisé en « grains ronds », une sélection stricte des jus garantit la finesse du vin. La fermentation est contrôlée chaque jour. Le vin est conservé sur ses lies totales jusqu’au tirage pour la prise de mousse. Celui-ci est réalisé au début du printemps, le vin subit alors sa seconde fermentation en bouteilles. Notre Crémant de Loire reste ensuite « sur lattes » 24 mois minimum. Le dégorgement se fait au fur et à mesure des besoins.
12.5 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
