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Bourgueil Clos de la Gaucherie 2021
vin biodynamique
VIN ROUGE
complexe
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Bourgueil Clos de la Gaucherie 2021
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Caractéristiques
Une nouvelle aventure qui scelle l'association entre Jean-François Roit-Lévèque, chef de culture au Clos des Quarterons, et Agnès et Xavier Amirault.
cépage : cabernet franc.
Origine et originalité : Le Clos de la Gaucherie, est l'un des trois derniers Clos historiques de l'appellation de Bourgueil. Il est situé entre les communes de Restigné et d’Ingrandes de Touraine et à 15 kms à l’est de la Ferme des Fontaines. La mémoire locale raconte que le Clos de la Gaucherie abritait des cerisiers et qu'on y produisait une liqueur de type "Guignolet". On y cultivait également de la Réglisse, utilisée à l’époque pour ses vertus médicinales et communément appelée « réglisse de Bourgueil”, elle était l’objet d’un grand commerce vers Paris et la Flandre.
Sols : D’après une étude géologique, le Clos de la Gaucherie est situé sur la formation de craie marneuse du Turonien inférieur. (calcaire). Néanmoins, la craie ne couvre pas toute la surface de la parcelle, puisque l’extrémité Nord-Est de celle-ci est située sur la terrasse ancienne des alluvions de la Loire. (sables et graviers) : Cela implique d’adapter au mieux nos travaux, en fonction du positionnement des vignes dans le Clos.
Vinification : Notre but est de récolter manuellement un raisin parfaitement sain, et à maturité optimale. La vendange est égrappée et triée une 2ème fois au chai. Nous utilisons uniquement les levures autochtones et vinifions sans aucun intrant.
Élevage : Après 3 à 5 semaines "d'infusion" , nous entonnons le jus de goutte dans des 1/2 muids de 500L . L’élevage se fera durant 14 mois, dans les Caves du Vau Renou où le vin reposera à température et hygrométrie idéales.
Dégustation : La robe est grenat sombre translucide. Le nez est plutôt discret, sur le cassis (fruit frais et bourgeon), le graphite et la ronce. La bouche est ronde, ample, veloutée, déroulant avec grâce une matière dense à la chair douce, pulpeuse, au fruit frais, expressif – en sachant rester dans la sobriété – dans le même registre aromatique que le nez. La finale prolonge la bouche en y ajoutant une mâche élégante, sur un cassis qui monte en intensité, prolongé par le menthol.
Accords culinaires : Un magret de canard poêlé, cuit légèrement rosé, au jus relevé de quelques épices douces ou un lapin doré au four, dans son bon jus !
12.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
