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bio
sans sulfites ajoutes
VIN ROUGE
découverte/original
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SO2 2022
Caractéristiques
Mis en bouteille à 37500 - Cravant les Coteaux
Date d'engagement bio, 16 avril 2009.
Même cépage et terroir que les autres vins du domaine, sur terroir de graviers profonds. La législation nous interdit de les mentionner pour ce vin.
Age des vignes : 30 ans - Rendement : 35 hl/ha
Mode de conduite : densité de 4 500 pieds/ha - taille longue en guyot simple - pas d’herbicides, d’insecticides… uniquement des
produits de contact - parcelle enherbée à 50 %
Surface en production : 0,5 ha
Vinification/Élevage : date des vendanges définie par analyse et dégustation des baies.
Vendanges par caisses ajourées, encuvage par gravité en grappes entières.
Fermentation alcoolique en cuvon inox avec foulage aux pieds quotidiens pendant 3 semaines.
Fermentation malolactique dans cuvon inox.
Vin juteux atypique à la teinte d’un rouge intense. Nez aux arômes de fruits rouges. Bouche gourmande aux fruits rouges beaucoup moins perlante que l'année dernière.
Se faire sa propre idée et permet d'aborder le monde des vins sans soufre. Vous y retrouverez les arômes du jus de raisin tout juste transformé en vin à la sortie de cuve et mettez-vous à la place du vinificateur qui goûte pour la première fois à sa création...
13 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
