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Riesling Grand Cru Spiegel 2017
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Riesling Grand Cru Spiegel 2017
Caractéristiques
Le Domaine DIRLER-CADE se situe dans le petit village de Bergholtz (1000 habitants environ) , à 3 km au sud-est de la petite ville de Guebwiller (11500 habitants) . Guebwiller est la porte d'entrée de la charmante vallée du Florival qui mène aux sommets des Hautes Vosges. Il est mi-chemin exactement (25 km) des villes de Colmar et Mulhouse.
Intérêt touristique des Environs immédiats
C'est en 1871 que Jean Dirler fonda les Vins Dirler en s'installant comme "gourmet" dans le village de Bergholtz. L'exploitation viticole ainsi fondée continue depuis de génération en génération. Jean, Georges, Georges, Jean-Pierre et aujourd'hui Jean constituent les 5 générations successives de vignerons. En 1998 Jean épouse Ludivine, fille de Léon et Nicole Hell-Cadé vignerons à Guebwiller.
A partir du millésime 2000, l'exploitation reprend les parcelles de vignes des parents de Ludivine et le Domaine adopte le nom de Dirler-Cadé. L'entreprise familiale exploite à présent 18 hectares de vignes, dont 42 % sont classés Grand Cru Saering, Spiegel, Kessler ou Kitterlé.
En 1998, Jean et Jean-Pierre Dirler ont choisi d'écrire un nouveau chapitre à l'histoire de la maison, en se lançant dans une viticulture Bio-dynamique, pour un plus grand respect de l'environnement et des sols et une qualité des vins encore supérieure...
"Le vin se fait à la vigne" : Pour faire un bon vin, il faut récolter un raisin à pleine maturité phénolique issu de vignes bien enracinées et en bonne santé. Avant de décider de la date des vendanges, nous surveillons chaque parcelle, en dégustant les baies de raisin et mesurant leur degré d'alcool probable.
Le Riesling 2019 Grand Cru Spiegel est issu d’une parcelle au cœur du Grand Cru Spiegel sur le versant sud du lieu-dit « Stein ». Le sol du Spiegel est de type marno-gréseux. Sur son versant Sud, le substrat est moins argileux et plus caillouteux, donnant une expression extrêmement subtile du Riesling et du Muscat aux notes de verveine-menthe. Le vieillissement de ces vins est excellent sur des arômes de plantes et de tisanes avec une minéralité très douce.
Age moyen des vignes : 45 ans
Vinification : la vinification est en harmonie avec le travail accompli dans le vignoble. Les raisins sont cueillis à la main, à l’optimum de maturité, et permettent d’obtenir des vins concentrés, salins, empreints d’une belle minéralité et d’une grande élégance. Pressurage lent des raisins entiers en pressoirs pneumatiques durant 8 à 10 heures . Fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves inox. Contrôle des températures de fermentation entre 15-22°C. Elevage sur lies durant 10 mois avant mise en bouteilles.
94/100 Guide RVF 2023 par Jean Emmanuel Simond - Jean-Luc Barde : « Miroir étincelant des éclats de quartz de la parcelle du Stein, du grès, de l’argile, des marnes, ce lieu marie l’air et la lumière» - tilleul et citronnelle – solaire, avec de la chair et de magnifiques amers - 7 g/l sucre résiduel - avec des Saint Jacques grillées
13 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.