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vin biodynamique
VIN ROUGE
complexe
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Perdrizière 2023
Caractéristiques
En attendant que Oudan se réveille, la plus belle cuvée du domaine : longue, fine, sensuelle, tout en ayant tension et fraîcheur.
Cépage : Gamay St-Romain
Terroir : parcelle plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse. 1,5 ha de vignes de 30 ans. Altitude : 400 mètres. Exposition Est.
Vignes : palissées. Taille Guyot simple. Haute densité : 8 500 pieds / ha.
Culture : Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles.
Vinification : vendange triée au chai sur table vibrante. Vinification en cuve bois 60 hl. 50 % grappes entières. 15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.
Élevage : 11 mois en cuve bois 60 hl. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
Dégustée en janvier 2023, c'était vraiment le plus grand vin du domaine. Noté sublime.
13 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
