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vin biodynamique
VIN ROSÉ
facile et gourmand
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Maguelonne 2022
Caractéristiques
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Sols
La Selve : altitude de 110 m, sol argile Kaolinite ;
Rouvière Boissy : parcelle en coteau, altitude de 136 m à 153m, sol >50 % calcaire en décomposition + argile Illite ;
Les Blaches : altitude de 110 m, sol 100% grès recouvert de 20 à 30 cm de petits galets au bord de la rivière du Chassezac
Surface : 15 hectares
Climat : Climat méditerranéen marqué par une grande amplitude thermique journalière
Age des vignes : 30 ans
Densité : 4 000 à 4 400 pieds/ha
Rendement : 40 hl/ha
Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)
Assemblage : 40 % Cinsault, 30 % Grenache, 25 % Syrah, 5 % Viognier
Vinification : pressurage direct des premiers jus avec séparation des premiers jus et des cœurs de presse; fermentation avec levure indigène
Élevage : 4 mois en cuve béton sur lies fines
SO2 total : 40 mg/l
Dégustation : la robe est entre le pétale de rose et le saumon. Le nez est finement oxydatif, sur la pêche séchée, le melon, la pâte d'amande, l'écorce d'orange et les épices. La bouche est élancée, tendue, tout en déployant une matière aérienne, caressante, au toucher délicatement pulpeux. Paradoxalement, l'aromatique est plutôt intense, corsée, avec un côté vineux, sur l'orange amère, la pêche de vigne et les épice douces. La finale confirme la puissance du jus, avec une matière plus concentrée, marquée par la bigarade et le quinquina, et une persistance sur les notes épicées et salines.
12 % alc vol
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
