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vin biodynamique
VIN BLANC
facile et gourmand
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Les Restanques blanc 2023
Caractéristiques
Assemblage : Vermentino (60%), Grenache blanc (40 %)
Terroir : molasses calcaires et sables
Vinification : une vinification en cuve inox, à température contrôlée (16°C) lui permet de conserver toute sa finesse et la fraicheur de son fruité. Elevage sur lies de 4 mois en cuve
Commentaire de dégustation la robe est jaune pâle aux reflets argentés. Le nez est expressif, sur la pêche, le fenouil, l'amande et les fleurs blanches. La bouche est ronde, ample et fraîche, avec une matière souple, mûre, finement croquante, soulignée par de nobles amers (noyau de pêche). On retrouve ces derniers dans une finale qui gagne en concentration, avec un retour de la pêche et du fenouil, et une persistance sur des notes fumées et salines / épicées.
Accords mets / vin Ce vin conviendra aussi bien pour l'apéritif que des poissons grillés, du bar au fenouil, un risotto ou des chèvres un peu affinés.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
