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Le Vin Doux Rêveur

RÉGION

    roussillon

    occitanie

Pays

France

Le Vin Doux Rêveur
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
17,08 €
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Vendu par Vins Etonnants
Le Vin Doux Rêveur

Le Vin Doux Rêveur

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Muté sur grains type soléra

Les Vignes
Le vignoble se trouve sur des parcelles de schistes noirs et de marnes schisteuses en seconde couche. La structure feuilletée du schiste donne aux racines la possibilité de s’enfoncer profondément dans le sol pour trouver de l’humidité. La couleur noire permet d’absorber de la chaleur durant la journée et de la restituer une fois la nuit tombée, et permet ainsi aux raisins d’atteindre une richesse en sucre très élevée.

Le Vin
C’est le Grenache noir qui est ici utilisé pour la conception de ces vins doux naturels. Ce sont des vins issus des meilleures cuvées, d’une concentration importante au terme d’une longue macération après un mutage sur grains. Une fois vinifiés, les vins sont élevés milieu oxydatif. Ce vin est issu d’un assemblage de plusieurs millésimes, certains datant des débuts du domaine.

Conseil & Dégustation
Au nez, ce Maury dévoile des arômes de fraise, de mûre, de cerise, ces arômes fruités évoluront avec l’âge vers des notes de cacao, de pain d’épices, de réglisse, de pruneau et de figue. La bouche est gourmande, généreuse mais sans jamais tomber dans la lourdeur, les terroirs de schistes permettent d’apporter une certaine minéralité qui équilibre parfaitement le tout. Ce vin rond et aromatique accompagnera très bien un roquefort, des fromages de chèvres affinés, des tartes aux noix ou encore des desserts chocolatés. À déguster entre 13 et 16°c

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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