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Côtes d'Auxerre rouge 2022
sulfites très raisonnés
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Côtes d'Auxerre rouge 2022
Caractéristiques
Vendange manuelle égrappée à 70%. Fermentation alcoolique spontanée via les levures indigènes en cuve Inox thermorégulée avec cuvaison de trois semaines.
L'élevage se fait en 12 mois en fût de chêne - 228L - dont 30% de fût neuf et 4 mois en vieux demi-muids - 600L.
Dégustation & Service
La robe est rubis sombre translucide. Le nez est discret, sur la cerise, la framboise et le sous-bois d'automne. La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière souple, finement veloutée, au fruit frais, croquant, sur la griotte et le noyau . La finale est encore plus fruitée et gourmande que la bouche, avec cette touche pinotante de petrichor, rendant le vin carrément irrésistible.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Service : Il est conseillé de servir ce vin à une température allant de 15° à 17°.
12.5 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
