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Riesling En Parallèle 2022 sans sulfites ajoutés
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Riesling En Parallèle 2022 sans sulfites ajoutés
Description du vin 🍷
Arnaud Combier, après des études à la « Viti » de Beaune, fait ses premières armes au Domaine Valette dans le mâconnais avec Philippe dont il reste très proche. Ensuite il vinifie à la cave de Prissé puis trois ans chez Colbois à Chablis. Sa volonté de faire des vins les plus naturels possibles lui fait reprendre les vignes de ses grands-pères en 1998.
Il y crée de grands blancs texturés et précieux pendant plus de dix ans. Au décès de ses ainés, la famille choisira de reprendre les vignes. Il fait alors un court passage dans le Sud à Pézenas où il rencontre Jeff Carrel, puis s’occupe du passage en agriculture biologique des vignes beaujolaises d’un grand négoce bourguignon.
Cépage : 100 % Riesling
Dégustation : la robe est d'un or intense, brillante. Le nez est tout aussi intense, sur l'agrume confit, la pêche rôtie au beurre et les épices douces. La bouche allie ampleur et tension, avec un perlant tonique qui vous saisit dès l'attaque pour ne plus vous lâcher, et une matière ronde, mûre, à la texture moelleuse, à l'aromatique confite équilibrée par des nobles amers. La finale est intense, dynamique, mêlant la pêche rôtie à l'écorce de pomelo, avec une persistance sur l'Indian Tonic.
Garde conseillée : A minima 2 ans.
14 % Alc.Vol.
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une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.