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C' Juste 2021

PRODUCTEUR

Le Vent des Jours

RÉGION

    midi-pyrenees

Pays

France

C' Juste 2021 C' Juste 2021
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
13,25 €
sans sulfites
sans sulfites ajoutes
VIN BLANC
découverte/original
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Vendu par Vins Etonnants
C' Juste 2021

C' Juste 2021

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Laurent Marre est un enfant de Cahors dont les parents étaient restaurateurs. Il est devenu sommelier, d'abord à domicile, puis dans divers étoilés en France. Il est ensuite devenue caviste, puis a créé un bar à vin à Paris, "Lot of wine", mettant en avant les vins de Cahors, en association avec son épouse Nathalie, et un ami d'enfance, François Sudreau. C'est le même trio qui s'est installé à Villesèque en 2018 pour créer le Vent des jours. Dès le départ, ils font le choix du bio et de la biodynamie, et de la vinification sans intrants, y compris à la mise.

Plus de détails dans ce très bon article.

Cépage : 90 % Petit Manseng, 10 % Ugni blanc

Terroir : calcaire du quaternaire et du jurassique, de fer du kimmeridgien, niché sur les hauts plateaux cadurciens

Vinification / Elevage: Pressage direct et élevage en  amphore et en cuve. Sans sulfite ajouté

Dégustation : La robe est d'un or intense, brillant. Le nez est discret et réduit à l'ouverture. Avec une bonne aération, il gagne en expressivité sur l'ananas et la pomme rôtie. La bouche est très fraîche, étirée par une fine acidité traçante, avec une matière pure, cristalline, désaltérante, à l'aromatique paradoxalement mûre et exotique. Si vous n'avez pas aéré, vous ressentirez un léger perlant (franchement, c'est nettement meilleur sans : le vin gagne en finesse). La finale prolonge la tension de la bouche sans le moindre à-coup en gagnant encore plus en classe et en fraîcheur, mêlant des amers d'écorce d'orange à de l'ananas et au fruit de la passion.

12% Alc. Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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