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Domaine de Cabrol
Localisation du Domaine de Cabrol
Le Domaine de Cabrol, situé au nord de Carcassonne, bénéficie d'une position idéale entre climats méditerranéen et atlantique, sur les coteaux argilo-calcaires de la Montagne Noire. À 350 mètres d'altitude, les vignes profitent d'une biodiversité riche, entourées de chênes, pins, oliviers et thym sauvage, ce qui apporte fraîcheur et élégance aux vins du domaine.
L'histoire du Domaine de Cabrol :
En 1990, Claude reprend le domaine et en fait sa grande passion. Après une carrière d’enseignant et un passé de militant, il transforme Cabrol en une référence viticole du Languedoc, redonnant vie aux parcelles et créant de nouvelles vignes. Grâce à son engagement, le domaine devient le fleuron de l’appellation Cabardès, réputé pour ses vins élégants et uniques, reflets d’un terroir exceptionnel.
Pique de Nore 2023
PRODUCTEUR
Cabrol (Domaine de)
RÉGION
Occitanie
PAYS
France
16,90 € 12,90 €Economisez 24%Red Notes 2020
PRODUCTEUR
Cabrol (Domaine de)
RÉGION
Occitanie
PAYS
France
9,90 € 9,00 €Economisez 10%
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
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