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Petit Sauvignon 2015
VIN BLANC
facile et gourmand
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Petit Sauvignon 2015
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Caractéristiques
Il nous paraissait intéressant de vous faire découvrir un autre visage d'un cépage bien connu chez nous. Le Sauvignon est apparu la première fois à Constantion Grooth à la fin du XIXème siècle. Mais il faut attendre 1977 pour voir apparaître la première cuvée 100 % Sauvignon. Depuis, son succès ne se dément pas. Il est maintenant le troisième cépage blanc du pays avec 10 % de la surface totale.
Cépage : 100 % Sauvignon blanc
Terroir : combinaison d'arènes granitiques et de limon sablonneux sur un socle argileux. Exposition sud, sud-est
Agriculture : "sustainable" comme disent les anglo-saxons, sans herbicide ni pesticides (chimiques)
Vendanges : manuelles
Vinification et élevage : en cuve à basse température, puis mise en bouteille précoce pour préserver le fruit et le fraîcheur
Potentiel de vieillissement : d'après le site du producteur, une demi-heure, le temps de vider une première bouteille et d'aller en chercher une seconde ;-)
Dégustation : La robe est jaune pâle aux reflets argentés. Le nez est tonique, sur le bourgeons de cassis, la fleur de sureau et le zeste de pomelo. La bouche est une bombe de fraîcheur, avec un léger perlant qui accentue encore le phénomène. L'aromatique est un subtile mélange de citronnade et de bourgeons de cassis, sans que ce soit too much. La finale est fringante, savoureuse, mêlant habilement amertume et astringence, avec une persistance sur l'écorce de pomelo... et toujours (subtilement) le bourgeon de cassis.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
