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Monte Bianco 2022
vin biodynamique
VIN ROUGE
complexe
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Monte Bianco 2022
Caractéristiques
Mis en bouteille à 20140 Casalabriva
Cépage 100% Sciaccarello
Sol Arènes granitiques
Vinification / élévage Réception de la vendange par gravité, égrappée et non foulée.
Macération pelliculaire en tronconiques thermo régulées et cuvaison durant environ 1 mois avec des pigeages et des remontages quotidiens.
Fermentation spontanée sous-bois.
Décuvage et pressurage du marc, séparation des jus à l’entonnage et élevage en demi-muid durant 12 mois.
Soutirage et assemblage en cuve inox, élevage de 6 mois avant filtration clarifiante puis mise en bouteille.
Dégustation
Robe rouge légère avec des reflets rubis.
Le nez est puissant et intense évoquant des touches de fruits rouges de fraises et de griottes mais aussi de plantes du maquis corse (myrte).
La bouche légèrement toastée est suave et fruitée. On y retrouve les caractéristiques organoleptiques décrite au nez. Ses tanins sont fins et soyeux, avec une finale gourmande et ses notes de fruits rouges frais.
Suggestions
Ouvrir 1h avant, servir à 14-16°C. Idéal à déguster avec des filets de rougets grillés à la tapenade ou encore avec du Poulet Tikka Marsala.
14,5 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
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Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
