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Beynat (Château)


Localisation : Sainte Magne de Castillon (33)  Vignoble : 17 en BIO

 

Le travail du sol

Aucun désherbant chimique n’est utilisé. Le sol est travaillé sous les ceps entre les rangs avec divers outils afin de limiter l’enherbement.

La conduite du vignoble est capitale...

Au printemps : l’ébourgeonnage nous permet de réguler le nombre de rameaux. Le levage et le relevage des branches sont faits à la main…En été : l’effeuillage est réalisé à la main pour démêler les raisins, éviter l’entassement et garantir un ensoleillement optimal des grappes. Si besoin pour réguler les rendements, nous pratiquons les vendanges en vert. L’objectif est d’obtenir 10 à 14 grappes par cep bien positionnées.

Les traitements

Les traitements sont uniquement faits avec du soufre contre l’oîdium et du cuivre (bouillie bordelaise) contre le mildiou. Nous raisonnons nos passages en fonction de la pousse de la vigne et surtout de la pluviométrie.

Nous sommes en biodynamie depuis 2018. Cette pratique culturale aide le végétal à pousser dans les meilleures conditions, cette aide se présente sous forme de tisanes, qui sont préparées au chai en fonction des différentes conditions climatiques.

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Que signifie l’appellation bio ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

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