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Esprit d'Automne 2023
bio
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Esprit d'Automne 2023
Description du vin 🍷
Élaboré à partir de Syrah (40 %), Carignan (30 %) et Grenache (30 %) cueillis à la main, vinifié délicatement suivant une ancestrale méthode locale, élevé sans artifices, Esprit d’automne, c’est le vin à tout faire, un touche-à-tout de talent. Et, tout en ébauchant un archétype du Minervois rouge idéal, il pose, avec ce qu’il faut de décontraction, de spontanéité et de convivialité, les bases du style Borie de Maurel.
Dégustation : la robe est pourpre sombre, presque opaque. Le nez est déjà complexe pour un vin si jeune, sur la framboise confite, le poivre blanc, l'encens, le laurier, le pot-pourri floral... La bouche est longiligne, étirée par un fil invisible, tout en déployant une matière douce, aérienne, dotée d'une grande intensité aromatique qui la rend séveuse, balsamique. Cela se confirme dans une finale encore plus intense – sans la moindre dureté – très vineuse /séveuse, sur les fruits noirs confits, la réglisse et l'aceto balsamico tradizionale. Comme chaque année, jamais un petit vin n'a été aussi grand.
Garde : délicieux sur le fruit dès sa sortie, Esprit d’automne peut se conserver 5 ans.
Accords : le vin à tout faire, aussi à l'aise sur des grillades, des plats traditionnels (cassoulet, daube…) que sur de la cuisine exotique légèrement épicée.
13.5 % Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
