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sulfites très raisonnés
VIN ROUGE
complexe
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Castelão 2018
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Caractéristiques
"5 hectares de vignobles qui redonnent à Alcobaça les styles de vinification des moines cisterciens de cette région… et qui nous entourent avec la certitude absolue que nous voulons avoir la simplicité de pair avec la qualité. Notre concept embrassera l'authenticité de la nature reflétée dans ce qui est réel et authentique dans un projet qui suivra l'histoire de notre famille. "
Ce vin exprime la fraîcheur et la minéralité typiques des vins de cette région, ainsi que les principales caractéristiques des cépages «Arinto» et «Bical».
vignoble belle sélection des meilleurs Castelão, parcelle avec exposition Est et sols argilo-calcaires
Climat Atlantique
Vinification vendange à la main en caisses de 15kg, égrappage total et fermentation naturelle avec des levures indigènes pendant 4 jours en cuves de 1000Kg, fin de la fermentation en cuves inox; Elevage en chêne français (500 et 700L) pendant 12 mois.
Dégustation La robe est grenat sombre. Le nez évoque les fruits noirs confits, les épices, avec une légère touche fumée / grillée. La bouche est ronde, ample, soyeuse, avec une matière fine, fraîche et fruitée, légèrement épicée et décadente. La finale est délicatement tannique, sur la mûre et les épices, suivi d'une belle sensation de fraîcheur et d'une persistance sur l'humus et les épices.
< 20 mg de SO2 total
12.9 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
