Ayez l'air Finot !
lundi 25 novembre 2024
Nous avons reçu ce matin la palette des vins de Thomas Finot. Après l'avoir rangée, histoire de m'ouvrir l'appétit, j'ai mis les bouteilles au frais, et les ai dégustées. Ca ne me surprend pas plus que ça : tout se goûte super bien. J'aimerais qu'il en soit toujours ainsi. On est sur des degrés légèrement supérieurs à 2021, mais l'équilibre est bien là, et plus encore la gourmandise. N'hésitez pas à acheter maintenant, car il n'y aura pas de repasse...
La robe est or clair, brillante.
Le nez fait très chardo, sur des notes de pomme chaude beurrée et de noisette. L
a bouche est ronde, friande, avec une matière croquante de fraîcheur, au fruit expressif et gourmand, et un subtil duo amertume / astringence qui vous dessoiffe et vous donne un goût de revienzy.
La finale bigbanguesque concentre tout cela en un point minuscule avant d'exploser et d'entamer une expansion infinie dont vous ne ressortez pas totalement indemne...
La robe est entre le pétale de rose et le saumon.
Le nez est plutôt discret, sur des notes lactées, épicées et caramélisées.
La bouche est ronde, ample, fraîche, avec une matière soyeuse, sensuelle, subtilement grasse, tapissant tout le palais, le tout rafraîchi par un subtil perlant.
La finale est beaucoup plus concentrée, tendue, tonique, associant une acidité traçante à une amertume sur le noyau de pêche de vigne, avec une persistance sur les épices douces et l'écorce d'orange séchée.
La robe est rubis sombre translucide.
Le nez est discret, sur le noyau de prune et des notes résino-balsamiques qui vous envoient en Italie.
La bouche est tendue, étirée par une fine acidité, et offre une matière veloutée / pulpeuse, au fruit superbement sombre et toujours ce côté balsamique.
La finale prolonge la tension de la bouche en s'accompagnant d'une fine mâche savoureuse , sur la cerise / prune rouges et leurs noyaux respectifs, et cette acidité persante qui poursuit sa route sur des notes épicées / résineuses / balsamiques. Coup de coeur !
La robe est jaune pâle trouble
Le nez est frais, sur la pomme chaude, le zeste de citron et la craie humide.
La bouche est ronde, ample, enveloppante, avec une matière pulpeuse, presque moelleuse, tonifiée et rafraîchie par des milliers de bulles aussi crépitantes que crémeuses
La finale est intense et explosive, notée triple A++, avec une Amertume intense sur l'écorce d'agrume et le quinquina, et une Astringence Acidulée sur la pulpe de citron qui perdure longuement.
