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Cahors Les Escures 2022 MAGNUM
vin biodynamique
sans sulfites ajoutes
VIN ROUGE
facile et gourmand
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Cahors Les Escures 2022 MAGNUM
CB, ApplePay, Paiement en 3 fois Klarna, Virement, Bancontact, CBC, Sofort, Giropay, iDEAL, EPS, PostePay, Maestro, American Express, Paysafecard, Belfius, Przlewy24,,...
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
100% Malbec sur un terroir d'argiles blanches et quelques poches d'argiles rouges.
Vendanges manuelles triées. Peu d'extraction pendant la cuvaison pour garder le vin sur son fruit. Elevage en cuve sur lie pendant 14 mois en milieu réducteur pour éviter l'usage du SO². Tous les vins du domaine restent ainsi autour de 20/30 mg de soufre libre.
Dégazage puis mise en bouteille sans filtrage ni collage.
Les Escures, tout comme L'originel de Simon Busser sont des Cahors à boire jeune. Les tanins savent rester civilisés.
Fruits noirs, épices et tabac blonc au programme. Superbe rapport qualité/prix.
Fabien Jouves, après ses études d'oenologie, a repris le domaine familial en 2006. Conversion immédiate du domaine en agriculture biologique. Les vins ont droit à la mention AB depuis 2009. Le domaine est également converti à la biodynamie et pourra utiliser le logo Demeter à partir du millésime 2011.
11.5 % Alc.Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
